การขายสินค้าในปี 2564 นั้นตลาดเปลี่ยนไปมาก เพราะว่าโควิดเข้ามาทำให้สินค้าบางอย่างนั้นเกิดปัญหาไม่ได้รับความนิยม เราจะเปิดร้านอาหารอย่างไรให้สู้คู่แข่งได้ กับสถาการณ์โควิท 19 ที่ทำให้ผู้ประกอบการร้านค้า ร้านอาหารซบเซา และหากคุณไม่สามารถปรับตัวให้ได้ ก็อาจจะต้องปิดตัวเองลงในที่สุด วันนี้เราจะมาดูกันว่าเราสามารถปรับร้านอาหารของเราอย่างไรให้สามารถขายได้สถานการณ์แบบนี้ มาดูกันว่าอะไรบ้าง
1.การขยายตลาดทางออนไลน์ เป็นยุคที่ผู้คนเริ่มปรับตัวไม่ออกจากบ้านกันมากขึ้น และหลาย ๆ คน ก็เริ่มกลับมาทำอาหารรับประทานเองที่บ้าน ส่งผลโดยตรงกับร้านอาหาร แต่สิ่งที่ได้รับผลดีกลับมาก็คือ ลูกค้ามีการใช้งานเกี่ยวกับทางออนไลน์มากขึ้น ฉะนั้น ถ้าวันนี้เราไม่เริ่มการขายทางออนไลน์. เท่ากับก็ปิดทางการขายตัวเองลง ส่วนวิธีการขายนั้นก็มีหลาย ๆแบบ เราจะได้พูดในข้อถัด ๆ ไป
2.สร้างรูปภาพที่ดึงดูด ถ้าวันนี้คุณเปิดร้านอาหาร และไม่เคยถ่ายรูปอาหารของตัวเอง จะต้องปรับเปลี่ยนใหม่ คุณต้องปรับลุคอาหารของคุณให้ดึงดูด ซึ่งอาหารแต่ละอย่างนั้นก็แตกต่างกันออกไป ตัวนี้จะต้องทดสอบด้วยตัวเองนะ ถึงจะรู้ว่าต้องใช้รูปแบบไหน คนเห็นแล้วอยากจะสั่งอาหารไปทานได้เลย
3.การโพสขายอาหาร ผู้คนจะตอบสนองสิ่งที่เขาต้องการเท่านั้น การโพสขายอาหารนั้น ผมขอเน้นที่เวลาของการโพสแล้วกันนะครับ เวลาที่ดีที่สุด นั้นคือ ก่อนข้าวเที่ยง และก่อนข้าวเย็น ถ้าคุณโพสเวลานี้ลูกค้าจะสนใจอาหารของคุณเป็นพิเศษ
4.จัดส่งอาหารให้กับลูกค้า ในเมื่อลูกค้าไม่อยากจะออกจากบ้าน เราก็เปลี่ยนไปเป็นส่งอาหารให้กับลูกค้าแทน ต้องยอมรับว่าคนเราทุกวันนี้พฤติกรรมการซื้ออาหารเปลี่ยนไปมาก เมื่ออดีตจะยอมเสียเวลาในการไปหารับประทานอาหารสักมื้อ ไปรอได้ แต่ทุกวันนี้เกิดเหตุการณ์โควิดขึ้น ยิ่งไปกระตุ้นทำให้คนไม่อยากจะออกไปไหน หากคุณออกแบบการส่งสินค้าได้ รับรองเลยว่าคุณจะมีลูกค้าเยอะขึ้นอย่างแน่นอน
5.โปรโมชั่นการขายสินค้า ลองคิดโปรโมชั่นอะไรออกมาเพื่อให้ร้านของคุณสามารถหาลูกค้าประจำได้ ไม่ว่าจะเป็น สั่งอาหารครบ 1 สัปดาห์ ฟรี 1 วัน คุณลองเสนอขายว่า ถ้าเขาสั่งแพคเกจส่งอาหาร 1 สัปดาห์จะได้รับอาหารฟรีอีก 1 ออเดอร์นะ และลองเพิ่มเงื่อนไข ขายเป็นสัปดาห์ดู รับรองเลยว่าคุณจะมีลูกค้ารายสัปดาห์เลยทีเดียว
6.คุณภาพของสินค้า การขายอาหารนั้นสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือ คุณภาพของอาหาร ไม่ว่าจะเป็นความสะอาด และสำคัญมากที่สุด คือ ความอร่อย ถ้าคุณสามารถสร้างคุณภาพของอาหารของคุณได้คุณจะได้ลูกค้าประจำที่มาสั่งสนค้าของคุณอย่างแน่นอน
7.ติดตามผลเป็นครั้งคราว. อย่างน้อย ๆ เราจะต้องรู้ว่าลูกค้าคนไหนรับประทานอะไร และลองเสนอขายโปรโมชั่นสินค้าให้กับลูกค้าคนนั้นดู คุณจะได้ลูกค้าประจำขึ้นมาอีกหละ
8.การบริการของร้านค้าและพนักงานบริการ คุณต้องหาจุดที่ลูกค้าต้องการให้ได้ว่าเขาต้องการอะไร ลูกค้าบางคนอาจจะชอบการสั่งสินค้าทางมือถือ ลูกค้าบางคนอาจจะชอบการสั่งอาหารทางแอพพลิเคชั่น และสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ การบริการด้วยรอยยิ้ม จะสร้างความประทับใจและสร้างลูกค้าประจำได้
9.การพัฒนาตัวเองอยู่เสมอ และสร้างสิ่งที่ไม่เหมือนใคร การขายอาหารจะต้องสร้างสิ่งที่น่าจำ ถ้าพูดทางการตลาดคือการสร้างแบรนด์ของตัวเอง ยกตัวอย่าง ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล อย่างเจ้ไฝไข่เจียว ผมจดจำร้านได้เพราะการแต่งตัวที่ไม่เหมือนใคร เท่านี้คุณก็สร้างการจดจำได้แล้ว
10.แพคเกจจิ้งที่น่าสะสม ถ้าคุณไปร้านอาการในห้าง คุณจะเห็นประจำคือ การออกแก้วน้ำหลาย ๆ แบบมาขายให้กับเรา สิ่งหนึ่งที่ห้างได้รับทันทีคือ การขายสินค้าพ่วง คุณสามารถขายแก้วพร้อมกับน้ำได้ทันทีและสิ่งที่ได้รับต่อมา คือการจดจำ เวลาที่เขาแก้วน้ำทีร้านของคุณขาย เขาจะนึกถึงคุณทันที
เป็นอย่างไรบ้างครับสำหรับเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เราเอามาฝากวันนี้ เรายังมีเทคนิคดี ๆ ในการขายสินค้าอีกมากมาย ถ้ายังไงชอบบทความนี้ก็อย่าลืมแชร์เทคนิคไปให้คนที่คุณรักด้วยนะ
